Introdução
O sistema de fabricação de cerveja 10HL, 20HL, 30HL produzido por nós é um conjunto de equipamentos tecnológicos para a produção de cerveja fresca.O mestre cervejeiro torna sua cerveja atraente para os consumidores por meio de um processo de fabricação exclusivo e sabor distinto da cerveja.
Se desejar, podem ser colocados diretamente em locais de consumo de cerveja: restaurantes, pubs, bares, hotéis, centros turísticos e comerciais.
O intérprete pode ser revestido com latão polido, cobre além de aço inoxidável.Além disso, a microcervejaria fica atrás de uma divisória de vidro que permite aos visitantes observar o processo de fabricação da cerveja.
Esta é uma excelente solução de design de interiores e uma poderosa ferramenta de marketing.
A maioria das instalações em restaurantes, bares e hotéis utilizava microcervejarias com capacidade de 1000 a 3000L.Uma rede de restaurantes utiliza equipamentos com maior capacidade.
As microcervejarias Alston estão instalando na empresa do cliente em regime turn-key.
Especificações
Saída/Infusão: 10HL, 20HL,30HL
Preparação/semana: 2~6
Alimentação Elétrica: Trifásica/380(220, 415.440…)v/50 (60)Hz
Monofásico/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Fonte de aquecimento: Elétrico/Vapor
Solicitação de Área: >70M2
Cervejaria
Configuração padrão
● Tanque de purê com agitação superior, misturador tipo pá, VFD, com unidade de condensação de vapor, agitador inferior opcional.
● Lauter com agitação superior, VFD, grãos automáticos, tubos de coleta de mosto, placa de peneira moída.Raker inferior para opcional.
● Aquecimento a vapor da chaleira, com unidade de condensação de vapor, aquecedor interno opcional.
● Tanque Whirlpool com entrada tangente de mosto.
● Conexão da tubulação a ser TC ou DIN.
● Acessórios de suporte: resfriador de placa de estágio duplo/único, filtro de tubulação, hidratador de grãos, pia de mosto, etc.
● Plataforma de cervejaria padrão ou personalizada
● Todas as bombas e misturas com VFD
● Com tanque de água quente configurado para borbulhar e triturar, etc., e aumentar a eficiência da produção.
● Válvulas manuais tipo borboleta ou pneumáticas
Características
● Para mexer com o conector do eixo para diminuir a força de torção
● Unidade de mistura de água e temperatura bem ajustada para melhor mistura de grãos e água
● Construção especial de tanques e tubulações para evitar problemas de aeração do mosto e diminuir a perda de material
● Unidade de condensação de vapor com design especial, com função de condensação de vapor e aquecimento de água
● Automação da cervejaria com possível atualização.
● Todo o sistema pode ser instalado na plataforma para fácil remoção e instalação
Tanque de fermentação
2. Tanque de fermentação
Todos os tanques são fabricados com material sanitário SS304, que atende aos padrões internacionais de segurança e higiene alimentar.
São tanques de fundo de cone cilíndrico, o cone tem 60-72 graus para esgotar o fermento mais facilmente.
As externas são feitas por prancheta de aço inoxidável 2B, conectadas por soldagem.
O tratamento interno de passivação de decapagem e equipado com isolamento de poliuretano de 80mm.
Os tanques com camisa de resfriamento covinha no cone e no cilindro, são resfriados por água glicol ou água com álcool.
Além disso, a entrada de glicol é controlada separadamente de acordo com o volume do tanque.
Tipo: Tanque Cônico de Dupla Camada
Volume: 1000L, 2000L, 3000L.(Suporte personalizado).
Acessórios:
● Passagem superior ou sombra lateral sem passagem
● Porta de rack com válvula borboleta Tri-Clover
● Porta de descarga com válvula borboleta Tri-Clover
● 2 Saídas Tri-Clover com Válvulas Borboleta
● Braço CIP e esfera de pulverização
● Válvula de Amostra
● Manômetro
● Válvula de segurança
● Poço termométrico
1. Unidade de moagem de malte
Triturador de rolamento ajustável de partículas.
Trado flexível ou de aço opcional.
2. Unidade de cervejaria 1000L
Mash tun, Lauter tun, Boiling Kettle, Whirlpool tun em várias combinações.
Tanque de água quente e tanque de água fria opcionais em combinações especiais.
Os métodos de preparação por infusão ou decocção são projetados com exatidão.
Revestimentos de aço inoxidável ou cobre são populares.
Trocador de calor de dois estágios ou de estágio único para resfriamento do mosto.
Plataforma de trabalho totalmente integrada em aço inoxidável.
Bomba de mosto sanitária e eficiente.
Todas as tubulações e acessórios.
3. Unidade de fermentação 1000L ou 2000L
Tanques de fermentação cilíndricos cônicos de aço inoxidável padrão.
O tamanho único como cervejaria é comumente usado em restaurantes.
A quantidade dos tanques é calculada exatamente pelo ciclo de fermentação para diversas cervejas.
Todos os bueiros, válvulas, manômetros, acessórios, etc. estão incluídos.
4. Unidade de filtro de cerveja (opcional)
Em restaurante ou bar, as cervejas são sempre servidas como cerveja artesanal, sem filtração.
5. Unidade de tanque brilhante de 1000L ou 2000L
Tanques brilhantes de aço inoxidável padrão para maturação de cerveja, condicionamento, serviço e carbonatação.
O tamanho único como fermentador é comumente usado em restaurantes ou bares.
A quantidade dos tanques é calculada exatamente para várias cervejas e funções.
Todos os bueiros, válvulas, pedras, medidores, acessórios, etc. estão incluídos.
6. Unidade de resfriamento
Tanque de água glicol isolado com ou sem serpentina de cobre para retenção e mistura de líquido glicol.
Chillers ou refrigeradores eficientes com frituras para fornecer energia de resfriamento.
Bomba centrífuga sanitária para reciclagem de água glicol entre tanques e trocador de calor.
Todos os tubos, acessórios e materiais de isolamento estão incluídos.
7. Unidade de Controle
Gabinete de controle elétrico com temperatura, controle liga-desliga para cervejaria.
Gabinete de controle elétrico com temperatura, controle liga-desliga para resfriamento de peças.
Controlador de temperatura, termopar, válvulas solenóides, etc. estão incluídos.
PLC com painel touch screen para solicitação especial.
8. Dispensação de cerveja
Colunas e torneiras dispensadoras de cerveja para serviço direto de cerveja.
Máquina para encher e enxaguar barris.
Engarrafadoras manuais para autoconsumo.
9. Outras instalações
Sistema CIP portátil para limpeza dos tanques.
Caldeira a vapor para aquecimento de cervejarias.
Tratamento de água para água de fermentação.
Compressor de ar isento de óleo.
