Sistema de tratamento de água para cervejaria

Pequena descrição:

A água em todo o país varia muito e terá um efeito direto no sabor da cerveja.A dureza, que é composta por íons cálcio e magnésio, deve ser considerada.Muitos cervejeiros gostam que a água contenha pelo menos 50 mg/l de cálcio, mas muito pode ser prejudicial aos sabores porque diminui o pH do mosto.Da mesma forma, um pouco de magnésio é bom, mas muito pode criar um sabor amargo.10 a 25 mg/l de manganês é o mais desejável.

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A água é o sangue da cerveja.
A água em todo o país varia muito e terá um efeito direto no sabor da cerveja.A dureza, que é composta por íons cálcio e magnésio, deve ser considerada.Muitos cervejeiros gostam que a água contenha pelo menos 50 mg/l de cálcio, mas muito pode ser prejudicial aos sabores porque diminui o pH do mosto.Da mesma forma, um pouco de magnésio é bom, mas muito pode criar um sabor amargo.10 a 25 mg/l de manganês é o mais desejável.

O sódio também pode ser um contaminante que pode criar um sabor metálico, razão pela qual os cervejeiros inteligentes nunca usam água descalcificada.Quase sempre é uma boa ideia manter os níveis de sódio abaixo de 50 mg/l.Além disso, o Carbonato e o Bicarbonato são desejáveis em certos níveis e prejudiciais em níveis mais elevados.Cervejas mais escuras com alta acidez às vezes têm até 300 mg/l de carbonato, enquanto as IPAs podem ter melhor sabor abaixo de 40 mg/l.