Descrição
Recursos do sistema automatizado de fabricação de cerveja
Os sistemas comerciais automatizados de fabricação de cerveja revolucionaram a forma como a cerveja é produzida em grande escala.
Esses sistemas são equipados com inúmeras funcionalidades projetadas para tornar o processo de fabricação de cerveja mais eficiente, consistente e escalável.
Purê:Uma das etapas mais críticas na fabricação de cerveja é a mosturação.O sistema mistura automaticamente os grãos com água na temperatura certa.
Esse processo extrai os açúcares dos grãos, que posteriormente serão fermentados em álcool.
Ebulição: Após a mosturação, o líquido, conhecido como mosto, é fervido.Os sistemas automatizados garantem que esta fervura ocorra na temperatura e duração precisas necessárias para a cerveja específica que está sendo produzida.
Monitoramento de Fermentação: O processo de fermentação pode ser complicado.Muito quente ou muito frio, e todo o lote pode ficar estragado.
Sistemas automatizados monitoram continuamente os tanques de fermentação, ajustando a temperatura conforme necessário para garantir a atividade ideal da levedura.
Limpeza e Sanitização: Após a preparação, o equipamento necessita de uma limpeza completa para evitar a contaminação dos lotes subsequentes.
Os sistemas automatizados vêm com protocolos de limpeza integrados que garantem que cada parte do sistema seja limpa e higienizada de forma eficiente.
Controle de qualidade e análise de dados: Os sistemas avançados agora integram sensores que monitoram vários parâmetros durante a preparação.
Esses pontos de dados são cruciais para manter a consistência entre lotes e para a melhoria contínua.
Além disso, a análise de dados em tempo real pode alertar imediatamente os cervejeiros sobre quaisquer problemas, permitindo intervenções rápidas.
A automação dessas funções não só garante uma maior qualidade da cerveja, mas também permite que as cervejarias operem de forma mais eficiente, reduzindo o desperdício e aumentando a lucratividade.
Função do gabinete da cervejaria
● Cervejaria: Três, Quatro ou Cinco navios, toda a unidade da cervejaria,
Tanque de purê com agitação inferior, misturador tipo pá, VFD, com unidade condensadora de vapor, válvula de pressão e fluxo vazio.
Lauter com raker com elevador, VFD, grão automático gasto, tubos de coleta de mosto, placa de peneira fresada, instalado com válvula de pressão e válvula de fluxo vazio.
Chaleira com aquecimento a vapor, unidade condensadora de vapor, entrada de mosto tangente Whirlpool, aquecedor interno opcional. Instalado com válvula de pressão, válvula de fluxo vazio e sensor de forma.
Tubulações de cervejaria com válvulas borboleta pneumáticas e interruptor de limite para conexão com sistema de controle HMI.
Água e vapor controlados por válvula reguladora e conectados ao painel de controle para obter entrada automática de água e vapor.
