A limpeza da cervejaria é mais importante para a fabricação da cerveja antes do uso.Os equipamentos da microcervejaria devem ser limpos (se não obviamente) antes do uso, permitindo que você desfrute de uma cerveja saborosa sem preocupações.A limpeza frequente do equipamento de microcervejaria também pode prolongar a vida útil do equipamento.Limpar o equipamento de fabricação de cerveja não é difícil e este tutorial está aqui para ajudá-lo.
Preparação
1. Verifique se a junta de vedação está funcionando corretamente e, caso contrário, substitua-a regularmente.Adicionar água ao recipiente CIP até 80% de sua capacidade deve indicar isso.
2. Abra o fundo falso moído no Lauter Tun (o recipiente usado para separar o mosto dos sólidos do mosto) para garantir que não haja resíduos antes da lavagem.
3. Abra as válvulas de amostragem e descarga e verifique se o PVRV está em condições de funcionamento.
4. Limpe os tubos de transferência com solução de NaOH (hidróxido de sódio) a 1% e depois mergulhe-os em solução de H2O2 a 1% durante 2 horas.Sele esses tubos após concluir as etapas anteriores.
Limpeza CIP
1. Enxágue o resíduo vegetal com água a 60°-65° por 10-15 minutos.
2. Remova gordura e proteína com solução de NaOH 80°-90°1%-3% e ciclo por 30 min.depois deixe por mais 10 min.Finalmente, use uma solução de NaOH a 70° e faça o ciclo por mais 30 minutos.
3. Remova a solução alcalina da planta com água a 40°-60° até que o pH da água seja neutro (conforme mostrado no papel de PH).
4. Eliminar os sais minerais com solução de HNo3 1%-3% a 65°-70°e circular por 20min (embora nem sempre seja necessário).
5. Remova a solução ácida da planta com água a 40°-60° até que a água tenha um PH neutro (conforme mostrado no papel de PH).
Limpeza SIP
1. Lave as plantas com solução de H2O2 (peróxido de hidrogênio) a 2% por 10 minutos.
2. Enxágue as plantas com água pura a 90°.
3. Prepare-se para a fermentação
Ótimo!Agora você está pronto para fazer uma cerveja de primeira classe.Se precisar de mais informações, não hesite em contactar-nos.Nossos especialistas terão prazer em ajudá-lo, ou talvez você queira algum equipamento de microcervejaria.
Horário da postagem: 11 de julho de 2023