Índice
1. Equipamento comercial de fabricação de Kombuchá
2.Como configurar seu próprio equipamento de fabricação de kombuchá
3. Principais máquinas de kombuchá para produção comercial:
4.Como escolher o melhor equipamento para fazer kombuchá?
5. Melhores fabricantes de equipamentos de fabricação de cerveja Kombuchá em 2023
1. COMO CONFIGURAR SEU PRÓPRIO EQUIPAMENTO DE PREPARAÇÃO DE KOMBUCHA
Você sabia que abrir sua própria cervejaria comercial de kombuchá e começar a fabricar kombuchá requer apenas 3 peças principais de equipamento de fabricação de cerveja?
1 x Cervejaria Kombuchá
1 x Fermentador Kombuchá
1 x tanque de acabamento kombuchá
Equipamento de fabricação de kombuchá - todos projetados e fabricados com precisão usando uma combinação perfeita de sabedoria centenária na fabricação de kombuchá com tecnologia inovadora de fabricação de cerveja.
Equipamento essencial de produção de Alston Kombucha
O equipamento essencial de produção de kombuchá da Alston para a produção comercial de kombuchá de pequeno, médio e grande porte inclui:
Skid dedicado para fabricação de kombuchá
Tanque de fermentação para a primeira etapa de fermentação
Tanque de pressão
Um filtro para o kombuchá
Um enchimento de garrafas essencial e uma lavadora
Com essas peças instaladas, você pode iniciar a produção de kombuchá e adicionar o fabricante de kombuchá à sua lista de conquistas rapidamente.
2. MÁQUINAS CHAVE DE KOMBUCHA PARA PRODUÇÃO COMERCIAL:
Skid de fabricação de Kombuchá
Uma chaleira é um recipiente de kombuchá usado para aquecer a mistura.Se o tamanho da chaleira necessário for superior a 10bbl, sugerimos que seja usado vapor para aquecer o conteúdo da chaleira.
A estação de mistura de açúcar possui uma tremonha especial usada para armazenar e conectar o abastecimento de água à estação de mistura;isso permite que o açúcar seja pré-dissolvido na estação de mistura de açúcar.
As estações fornecedoras de água podem ser configuradas como manuais ou automáticas para medir a quantidade de água que flui para a estação.
O sistema de dissolução do açúcar é por onde o açúcar circula da estação de açúcar;é acionado por um dispositivo de rotação para auxiliar no processo de dissolução.
Uma gaiola de chá está pendurada no meio da chaleira.A altura da gaiola de chá pode ser ajustada pelo cervejeiro.Podemos personalizar os níveis da gaiola de chá para atender às necessidades do cliente.
As plataformas são de uso do cervejeiro e são acessadas por uma escada;há uma cerca de segurança incluída no projeto.
O trocador de aquecimento a placas é utilizado para resfriamento rápido, quando o chá quente deve atingir a temperatura ambiente no tempo ideal.Os cervejeiros caseiros usam água fria para resfriar o kombuchá fabricado em casa;os fabricantes comerciais de kombuchá usam um trocador de calor para resfriar a bebida.Um abastecimento de água fria é usado para isso.
Elementos de aquecimento elétrico especiais são uma parte essencial da configuração do equipamento comercial de kombuchá.
Bombas, tubos, válvulas, medidores e sensores também estão disponíveis para levar sua produção de chá de kombuchá ao próximo nível.As bombas são necessárias para manter todo o sistema em movimento, auxiliando na dissolução, circulação, transferência e CIP do açúcar.
É necessário um sistema de controle, mesmo que o processo de preparação do kombuchá não seja complicado;um sistema de controle semiautomático é o mais adequado, com sistema de controle automático de temperatura para a chaleira, função VFD de bomba, proteção anti-seca para aquecimento do kombuchá, além de aram de baixo nível, abastecimento automático de água e um opção de medição.
Fermentação de Kombuchá
Um fermentador comercial de kombuchá é onde a infusão do chá é deixada fermentar para sua fermentação primária.Isso dura de 1 a 3 semanas enquanto o SCOBY faz seu trabalho criando o delicioso perfil de sabor do kombuchá.
Maneira superior
Bola de pulverização CIP
Válvula de alívio de pressão e vácuo
Válvula de amostra
Poço termométrico para sensor de temperatura
Medidor de um nível
Seções de jaqueta de resfriamento
Isolamento de espuma PU
Orientação vertical
Material, aço inoxidável 304
Acabamento Interno, 2B
Acabamento Externo, #4
Superfície e costura escolhida e passivada
Soldas internas e externas, aterradas e polidas até #4
Tanque Kombucha Brite (também chamado de Tanque de Acabamento):
O recipiente final usado para preparar o kombuchá é chamado de tanque brite / tanque brilhante no negócio de fabricação de kombuchá.É aqui que ocorre a segunda fermentação e carbonatação.Aromas, como sabores de frutas ou sabores de especiarias, também são misturados durante a fase de fermentação secundária.
O engarrafamento e embalagem da bebida de kombuchá finalizada podem ser feitos diretamente do tanque de brilho/acabamento.
Se o próximo passo na evolução de sua cervejaria comercial for o kombuchá, entre em contato com a equipe da Alston para tirar qualquer dúvida ou obter um orçamento para nosso equipamento de kombuchá de classe mundial.
3.Como escolher o melhor equipamento para fazer kombuchá?
Para escolher o melhor equipamento para fazer kombuchá, considere os seguintes fatores:
1. Objetivos de fabricação de cerveja: determine se você está preparando kombuchá para consumo pessoal, compartilhando com amigos e familiares ou iniciando um pequeno negócio.Isso o ajudará a decidir sobre a escala e o tipo de equipamento necessário.
2. Orçamento: Estabeleça um orçamento para o seu equipamento de fabricação de kombuchá, tendo em mente que investir em equipamentos de qualidade pode economizar tempo e esforço no longo prazo.
3.Método de fabricação de cerveja: Decida entre a fabricação em lote e a fabricação contínua.A fermentação em lote exige que você prepare um novo lote a cada vez, enquanto a fermentação contínua permite adicionar chá fresco e açúcar a uma fermentação contínua.Os sistemas de fermentação contínua podem ser mais caros, mas oferecem conveniência e um fornecimento consistente de kombuchá.
4.Recipiente de fermentação: Escolha um recipiente de fermentação feito de materiais de qualidade alimentar, como vidro, aço inoxidável ou cerâmica.Evite recipientes de plástico ou metal que possam liberar produtos químicos ou reagir com o kombuchá ácido.Certifique-se de que o recipiente tenha uma abertura ampla para facilitar a limpeza e remoção do SCOBY e uma tampa hermética para evitar contaminação.
5.Tamanho: Considere o volume de kombuchá que você planeja preparar e escolha um recipiente de fermentação que possa atender às suas necessidades.Para fabricação caseira, uma jarra de 3,8 litros (1 galão) é um ponto de partida comum.
6.Controle de temperatura: A fermentação do Kombuchá requer uma temperatura consistente em torno de 68-78°F (20-26°C).Se você mora em um clima mais frio ou tem dificuldade em manter essa faixa de temperatura, considere investir em um tapete de aquecimento ou em um sistema de controle de temperatura.
7.Acessórios: Reúna acessórios essenciais para a fabricação de cerveja, como uma capa de pano ou câmara de ar para o recipiente de fermentação, um termômetro de qualidade alimentar, um medidor de pH ou tiras de teste e uma colher de cabo longo para mexer.
8.SCOBY e líquido inicial: Certifique-se de ter um SCOBY (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras) saudável e um líquido inicial, seja de um amigo de confiança, de um varejista on-line ou de uma loja local de produtos para fabricação de cerveja kombuchá.
9. Avaliações e suporte ao cliente: Pesquise avaliações e classificações de clientes para o equipamento de fabricação de cerveja que você está considerando.Além disso, verifique se o fabricante oferece suporte ao cliente, recursos úteis ou materiais educacionais para ajudá-lo em sua jornada cervejeira.
10. Facilidade de uso e manutenção: Opte por equipamentos que sejam fáceis de usar, limpar e manter, especialmente se você for novo na fabricação de kombuchá.
Ao considerar esses fatores, você pode escolher o melhor equipamento para fazer kombuchá que atenda às suas necessidades e preferências.
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